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Curry de lentilles de corail bio aux tomates séchées

Jan 9, 2020 | Recettes

2019 vient de se terminer et une nouvelle année démarre. Pour ceux qui auraient pris de bonnes résolutions alimentaires pour cette nouvelle année, voici la recette du curry de lentilles corail bio aux tomates séchées.

Les lentilles corail font parties de la famille des légumineuses. Elles sont riches en :

  • Protéines végétales,
  • Fibres,
  • Fer,
  • Phosphore,
  • Potassium,
  • Zinc,
  • Cuivre
  • Manganèse,
  • Vitamine B1 et B9.

De plus, elles ont une faible teneur en matière grasse et sans sucre. Elles sont nos alliées minceur parfaites après les fêtes. Une assiette de lentille corail est très rassasiante. Elle stoppe toutes envies de grignotages après le repas.

La lentille corail est très digeste et accélère même la digestion ! Ça fait beaucoup de bonnes raisons d’en manger, qu’en pensez-vous ?

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Les ingrédients pour le curry de lentilles corail bio aux tomates séchées

Aujourd’hui, nous vous proposons un curry de lentilles corail aux tomates séchées. Pour cela vous aurez besoin de :

Pour la sauce, il vous faudra :

Préparation

  1. Faire revenir les échalotes dans un peu d’huile de coco.
  2. Ajouter les tomates séchées, les graines de courges et le curry .
  3. Ajouter les lentilles, couvrir d’eau, porter à ébullition .
  4. Couvrir puis laisser cuire 10 min .
  5. Pendant ce temps dans un bol mélanger l’eau, le lait, la maïzena et le sel.
  6. Une fois les lentilles cuites ajouter le mélange de sauce puis remuer jusqu’à épaississement.
  7. Enlever du feu, servir et saupoudrer de graines de courges.

Avec des brocolis cuit vapeur cela vous fait un repas complet , protéiné et rassasiant. Le combo parfait non ?

Bon appétit !!!

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