juste Blog

Retrouvez ici toutes nos recettes, infos et actualités
pour une alimentation Juste et Bio

Curry de patates douces et noix de cajou à l’ail noir

Avr 11, 2022 | À la une, Recettes

Les nouvelles noix de cajou à l’ail noir sont à l’honneur !

On savait déjà que les noix de cajou étaient riches en fibres, en vitamines B, E et K. Préparées avec de l’ail noir, elles présentent de surcroît la particularité d’avoir une belle concentration en antioxydants naturels. 

Voici une recette curry de patates douces et noix de cajou à l’ail noir, qui va mettre en valeur cette nouvelle référence, disponible depuis mars dans la gamme vrac de JusteBIO.

Cette recette est proposée par Catherine Mangin-Casoni naturopathe. Retrouvez-la sur instagram « unpasverslebienetre »

Cette recette est donnée pour 10 à 12 dômes.

Les ingrédients du Curry de patates douces et noix de cajou à l’ail noir

  • 1 à 2 carottes
  • 1 belle patate douce
  • Huile d’olive
  • 200 ml de crème de coco
  • 2 cc de curry vert 
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
  • Coriandre fraiche

ingrédients donnés pour 2 personnes

Préparation

Faire revenir l’oignon émincé et l’ail pressé dans une poêle avec l’huile d’olive.

Y ajouter la patate douce et les carottes coupées en petits morceaux. Faire dorer quelques minutes.

Mouiller avec un à deux verres d’eau. Saler, poivrer. Faire cuire à feux doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 

Pendant ce temps, cuire le boulghour dans une casserole séparée (1 volume de boulgour pour 2 volumes d’eau).

Dans une autre casserole, chauffer la crème de coco avec le curry vert.

Dresser les assiettes en mettant d’abord le boulghour d’un côté, puis les légumes de l’autre, arroser le tout avec la crème de coco.

Verser les noix de cajou sur la préparation et ciseler la coriandre fraiche.

Et voilà ! Il ne vous reste plus qu’à déguster votre Curry de patates douces et noix de cajou à l’ail noir!

Toute l’équipe de JusteBio vous souhaite un très bon appétit !! 😋😋

Articles Similaires

Salade Pad Thaï aux crevettes et noix de cajou curry

Suite à un concours interne chez JusteBio, nous avons réalisé pour vous une recette de salade Pad Thaï aux crevettes et noix de cajou curry. Un vrai régal avec une pointe d’exotisme !

Penne complètes BIO aux tomates grillées à l’ail et graines de courge

Voici une recette colorée et fraîche, ultra rapide, pour préparer une salade de Penne complètes bio, qui conviendra à tous les régimes, même végétariens !

Les bonnes pratiques d’un pique-nique zéro déchet

Avec les beaux jours, l’envie est grande de renouer avec la nature. Alors découvrez les bonnes pratiques d’un pique-nique zéro déchet …

Verrines au granola salé romarin et spiruline façon cheesecake

Le granola salé associé au romarin et à la spiruline dégage des saveurs délicates, à tester dans cette recette originale de verrines.

Les sachets

Emballages entièrement
compostables

Vrac bio

Tous vos produits bio
en vrac livrés chez vous

restez juste

au courant !

restez juste

au courant !