juste Blog

Retrouvez ici toutes nos recettes, infos et actualités
pour une alimentation Juste et Bio

Des pâtes au blé complet, oui, mais des pâtes BIO !

Juil 7, 2020 | Actus, Alimentation, Recettes

Mal aimés car associés à des périodes de privation, les aliments au blé complet font aujourd’hui leur retour sur le devant de la scène. Longtemps dénigrés, les « aliments bruns » (contrairement aux « aliments blancs » à base de farine raffinée) sont pourtant excellents pour la santé… A condition d’être BIO, comme le sont nos fusilli, penne et farfalle, qui font cette semaine leur entrée dans nos trémies. Pourquoi le blé complet est-il tombé en désuétude avant de revenir? En quoi les pâtes au blé complet sont-elles meilleures que les pâtes traditionnelles ? Et comment les consommer pour en tirer toutes les vertus ? On vous en dit plus tout de suite !

Le Come-Back du blé complet !

Le blé complet est tombé en désuétude à la fin de la seconde guerre mondiale. Associé au fameux « pain noir » et à la nourriture consommée dans cette période de privation, les gens se sont lassés de sa couleur brune. Ils lui ont préféré le blanc immaculé de la farine raffinée, jugé plus esthétique. Les industriels étaient également séduits car le blé raffiné est plus facile à stocker et à conserver. Cependant, le raffinement du blé se fait par abrasion. Au cours de cette opération, la céréale est complètement débarrassée de son enveloppe (le son) et de son germe, perdant au passage les 3/4 de ses vertus. Heureusement, les temps changent, et les céréales complètes font leur grand retour. Le « pain blanc » est moins populaire qu’avant, et c’est une bonne chose car les bienfaits du blé complet sont très nombreux.

Les pâtes au blé complet, une mine de bienfaits !

Le blé complet, comme son nom l’indique, n’a pas été raffiné. Il a donc conservé son germe. Le blé complet possède aussi toujours son enveloppe, le son. C’est une importante source de fibres et de de protéines. Les pâtes au blé complet sont également un aliment riche en manganèse.

Comment bien consommer les pâtes au blé complet ?

Les bienfaits des pâtes au blé complet sont très nombreux. Veillez simplement à ne pas trop en consommer si vos intestins sont fragiles. De plus, tous les aliments au blé complet, en dehors de leur couleur plus brune, ont un goût plus fort en bouche. Tenez en compte lorsque vous les assaisonnez. Nos pâtes au blé complet sont tellement bonnes qu’un simple filet d’huile d’olive et une pincée de sel suffisent à les sublimer ! Consommez les « al dente », car une cuisson trop longue vous ferait perdre une autre vertu de ces pâtes : leur index glycémique bas.

Enfin, et c’est sûrement le plus important : les pesticides ont tendance à se concentrer dans l’enveloppe du blé. Il est donc primordial de choisir des pâtes au blé complet 100% bio, comme les nôtres !

Alors il ne vous reste plus qu’à faire votre choix parmi les trois formes que nous vous proposons, disponibles en ligne sur notre Vrac Store www.justebio.bio/shop : les penne, les farfalle et les fusilli.

Pour choisir JUSTE la bonne quantité, sachez que 100 g de pâtes crues correspondent à 250 g de pâtes cuites ! 😉

Articles Similaires

Ma découverte du vrac

Pendant longtemps, le vrac ne m’est pas apparu comme une évidence. La force des habitudes, la simplicité du pré-emballé orientaient ma façon de faire les courses. Mais mes désirs de limiter la quantité de mes déchets et de lutter contre le gaspillage alimentaire, tout...

Recette : Moelleux au citron et noix de coco JusteBio

L'automne arrive et pour vos goûters gourmands, nous vous proposons ce moelleux citron-coco bio ! Retrouvez la recette dans cet article. Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : 110g de beurre ramolli (ou pommade)125g de sucre de canne Bio2 œufs Zeste et jus d'1 citron90g...

Samoussas aux protéines de Soja Bio

Vous commencez à nous connaître, les équipes JusteBio sont de grands gourmands ! Dans cet article, retrouvez une recette salée, originale, qui pourra combler tout le monde ! Ce sont des samoussas aux protéines de soja bio. Nous nous sommes inspirés d'un très bon livre...

Recette : les financiers à la pistache

Chez JusteBio, les collaborateurs sont gourmands ! Nos jeunes recrues ont donc eu la bonne idée de réaliser cette recette de Financiers à la pistache pour régaler leurs collègues ! Voici la recette pour réaliser 40 petits financiers. Ingrédients : 6 blancs d'oeufs200g...

Les sachets

Emballages entièrement
compostables

Vrac bio

Tous vos produits bio
en vrac livrés chez vous

restez juste

au courant !

restez juste

au courant !