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Burger végétarien sauce pesto pistache & sésame
Pour la fête des pères, on met les petits plats dans les grands ! Découvrez le burger végétarien qui plaira aux papas gourmands. Cette recette a été concoctée par notre cheffe Még Még (plus-green-ta-vie.over-blog.com ) .
Cette recette de burger tout végétal est super simple à réaliser, créative, et vraiment rassasiante ! On réalise des steaks végétaux à base de haricots rouges pour faire le plein de protéines. Et on rajoute un rösti de pommes de terre et une sauce pesto pistache et sésame … un vrai délice !
Une belle alternative aux burgers classiques, mais pour les amoureux de la viande vous pouvez bien entendu remplacer les steaks végétaux par des steaks classiques…
Pour le pain à burger :
60g de farine
50g de fromage blanc
Épices de votre choix
10ml d’eau
Mélangez tous les ingrédients, formez votre pain et enfournez 12 min à 200°
Pour « les steaks » :
250 g de haricots rouges cuits bio
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe de quinoa bio
Basilic frais
1 échalote
Ail moulu
Épices de votre choix
Mixez tous les ingrédients du steak végétal au robot, mixez jusqu’à obtention d’une pâte bien compacte et homogène.
Si vous n’avez pas de mixeur vous pouvez écrasez à la fourchette (ça fait les bras et remplace une séance de gym… )
Formez des steaks et faites-les cuire dans un peu d’huile d’olive à la poêle.
Les rösti de pommes de terre :
1 pomme de terre
15g de farine
1 œuf
1 oignon
Sel & poivre
Épluchez la pomme de terre et l’oignon. Puis râpez-les. Pressez la préparation entre les mains pour retirer le maximum d ‘eau.
Rajoutez l’œuf et la farine puis salez et poivrez.
Dans une grande poêle huilée disposez la préparation en l’aplatissant pour obtenir des galettes (le fameux rösti).
Retournez de temps en temps les galettes afin d’avoir une cuisson homogène.
Le fameux pesto Pistache sésame :
1 botte de basilic
35g de parmesan râpé
80g de pistaches décortiquées bio
20g de graines de sésame complet bio
5cl d’huile d’olive vierge
Enlevez les grosses tiges du basilic.
Mixez les pistaches et les graines de sésames au robot, ajoutez le basilic et l’huile d’olive.
Mixez quelques instants jusqu’à ce que le pesto soit bien lisse. Ajoutez le parmesan mixez légèrement et vous obtiendrez notre fameux Burger végétarien sauce pesto pistache & sésame.
Voilà il ne vous reste plus qu’à dresser ces délicieux burgers, à les parsemer de nos oignons frits bio et à vous régaler avec votre papa chéri.
Bonne fête à tous les supers-papas !
Toute l’équipe juste bio vous souhaite une très bonne dégustation !