Gâteau aux courgettes, ricotta et noix de cajou

Pour démarrer la préparation de cette recette, préchauffez votre four à 150°C (thermostat 4-5).

Râpez le gruyère en avance et prenez un saladier pour commencer le mélange.

Dans ce saladier, mélanger la farine et la levure. Ajoutez-y les oeufs, l'huile de pistache, le lait, 2 pincées de cumin et le gruyère. Mélangez bien le tout.

Lavez et pelez la courgette puis découpez-la en dés. Répétez l'opération pour les abricots secs.

Enfin ajoutez la ricotta, les courgettes, les abricots et les noix de cajou dans le saladier. Mélangez à nouveau.

Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 25 min.

Servez chaud ou froid, selon vos envies !

Bonne dégustation !