juste Blog

Retrouvez ici toutes nos recettes, infos et actualités
pour une alimentation Juste et Bio

A la Chandeleur, des Crêpes, des Galettes ou des Navettes ?

Jan 26, 2021 | Alimentation

C’est bientôt la Chandeleur, on se prépare à faire des crêpes, mais savez-vous vraiment à quoi correspond cette fête et pourquoi on mange des crêpes particulièrement ce jour-là ? Justebio a mené l’enquête et vous livre des infos essentielles pour briller autour de la table ce jour-là !

La fête de la Chandeleur, c’est quand ?

La Chandeleur se déroule le 2 février, soit précisément 40 jours après Noël. Cette ancienne fête païenne, devenue ensuite une fête religieuse chrétienne, correspondrait à la présentation du Christ au Temple. C’est la dernière fête du cycle de Noël, et dans les églises, on range la crèche le jour de la Chandeleur.

Pourquoi ça s’appelle la Chandeleur ?

Le terme « Chandeleur » vient du latin « festa candelarum » ou « fête des chandelles ». Aujourd’hui encore, on bénit des cierges ce jour-là dans les églises. Chandelles, chandeleur… Rien à voir donc avec un des personnages de « Friends » ! J

Pourquoi on mange des crêpes à la Chandeleur ?

La Chandeleur est connue, en tant que fête profane, comme « le jour des crêpes ». Une des hypothèses de cette tradition serait le fait que le pape Gélase 1er (Pape de 492 à 496, merci Wikipédia !) faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome à cette période de l’année. On dit aussi que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, évoquent le disque solaire, et rappellent le retour du printemps après un hiver long et froid. Encore aujourd’hui, il existe toute une symbolique liée à la confection des crêpes. Il paraît que faire sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d’or dans la main gauche permettrait de connaître la prospérité pendant toute l’année, si la crêpe atterrit correctement dans la poêle ! (Méthode non garantie par les auteurs de cet article !)

Et en Provence ?

biscuits juste bio

En Provence, et notamment à Marseille, la gourmandise typique pour la Chandeleur n’est pas la crêpe mais la navette ! La navette ? Kesako, comme on dit là-bas ? Et bien la navette est un biscuit, traditionnellement parfumé à la fleur d’oranger, dont la forme évoque celle d’une barque. Elle fait référence à l’arrivée en bateau, sur les côtes de Provence, des 3 Saintes Maries. Pour rappeler cette histoire, Monsieur Aveyrous, fondateur du célèbre Four en 1781, eut l’idée de donner à son délicieux biscuit la forme d’une barquette.

Si vous souhaitez fêter une Chandeleur provençale, n’hésitez pas à découvrir nos délicieuses Navettes à la Fleur d’Oranger Bio.

Articles Similaires

Pourquoi faut-il manger bio ?

L'alimentation bio ne cesse de progresser. Selon le baromètre AGENCE Bio/ CSA de janvier 2017, 7 Français sur 10 consomment des produits bio régulièrement, c’est-à-dire au moins une fois par mois. Les principales motivations sont : la santé (66%), la protection...

Le mélange générosité : soutenez un projet solidaire

Inventé par David Jenkis, la mesure de l’indice glycémique (appelé aussi index glycémique ou IG) permet de classer les aliments selon leurs effets sur la glycémie sanguine. Alors quels aliments est-il préférable de consommer et quels sont les facteurs pouvant faire varier cet indice ?

3 recettes originales de crêpes aux fruits secs pour la Chandeleur !

Vous voulez changer des traditionnelles crêpes au sucre pour la Chandeleur ? Alors essayez ces recettes savoureuses et raffinées de crêpes aux fruits secs. En charlottes, en gâteaux ou même en makis, elles vous permettront d'épater vos invités et de revisiter la...

A la Chandeleur, des Crêpes, des Galettes ou des Navettes ?

C’est bientôt la Chandeleur, on se prépare à faire des crêpes, mais savez-vous vraiment à quoi correspond cette fête et pourquoi on mange des crêpes particulièrement ce jour-là ? Justebio a mené l’enquête et vous livre des infos essentielles pour briller autour...

Les sachets

Emballages entièrement
compostables

Vrac bio

Tous vos produits bio
en vrac livrés chez vous

restez juste

au courant !

restez juste

au courant !

Inscrivez vous à notre Newsletter !