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La noisette : des bienfaits à connaitre !

Juin 4, 2020 | Actus, Alimentation

Connaissez-vous la noisette ? Fruit du noisetier, et appartenant à la famille des fruits à coque, la noisette a divers bienfaits sur la santé. Un super aliment à découvrir, qui constitue un délicieux en-cas sain pour une petite pause gourmande.

La noisette : un super aliment !

Originaire d’Asie mineure, le noisetier est un petit arbuste qui pousse dans les régions au climat humide et tempéré. Son fruit, la noisette (qui signifie petite noix), a conquis l’Europe dès l’Antiquité.

Aujourd’hui, on la cultive notamment en Turquie, en Italie et en Espagne. Chez nous, il y a trois régions de production principales : la Corse, les Pyrénées Orientales et le Sud-ouest.

Il existe une dizaine de variétés de noisettes, qu’on trouve entre la fin de l’été et le début de l’automne. Comment reconnaitre qu’une noisette est mûre ? Il faut regarder la coquille : de verte, celle-ci devient brune à maturité. On peut alors en extraire la petite graine ovale ou arrondie, connue pour sa saveur très fine et délicate.

La meilleure saison pour la consommer s’étale entre août et octobre. Mais on en trouve toute l’année sous forme de fruit séché.

Noisettes décortiquées bio

Comment les cuisiner ?

On peut les consommer de différentes façons : les noisettes sont parfaites en grignotage sain et gourmand et pour combler les petites faims. On peut aussi les associer à la poire, à l’endive et au roquefort, pour concocter des salades délicieuses et originales. Enfin, la noisette se marie également parfaitement avec le chocolat, d’où le succès d’une célèbre pâte à tartiner…

D’ailleurs Justebio vous propose deux recettes à bas de noisettes : le gâteau aux noisettes et aux amandes en poudre bio et la pâte à tartiner maison aux noisettes bio.

Et vous, quelle est la recette que vous proposez ? Justebio se fera un plaisir de la relayer dans son blog.

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