La noisette : des bienfaits à connaitre !

La noisette : un super aliment !

Originaire d’Asie mineure, le noisetier est un petit arbuste qui pousse dans les régions au climat humide et tempéré. Son fruit, la noisette (qui signifie petite noix), a conquis l’Europe dès l’Antiquité.

Aujourd’hui, on la cultive notamment en Turquie, en Italie et en Espagne. Chez nous, il y a trois régions de production principales : la Corse, les Pyrénées Orientales et le Sud-ouest.

Il existe une dizaine de variétés de noisettes, qu’on trouve entre la fin de l’été et le début de l’automne. Comment reconnaitre qu’une noisette est mûre ? Il faut regarder la coquille : de verte, celle-ci devient brune à maturité. On peut alors en extraire la petite graine ovale ou arrondie, connue pour sa saveur très fine et délicate.

La meilleure saison pour la consommer s’étale entre août et octobre. Mais on en trouve toute l’année sous forme de fruit séché.

De très nombreux bienfaits !

La noisette est très riche en fibres, en manganèse, en cuivre et en vitamine E. Elle apporte également du fer, du magnésium, du phosphore, du zinc et des vitamines B1 et B6. C’est pour cela que l’on parle de super aliment : c’est un aliment nutritif de qualité, dont les bienfaits sur l’organisme sont très nombreux. Comme elle est également riche en lipides et en protéines, c’est un aliment de choix à intégrer dans les régimes végétariens.

La noisette contient une quantité élevée d’acides gras mono insaturés qui permettent de faire baisser le « mauvais » cholestérol.

Source de fibres insolubles et solubles, la noisette contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires et à contrôler le diabète de type 2. Elle participe aussi au bon fonctionnement du transit intestinal.

On reconnait également à la noisette un fort pouvoir antioxydant, qui permet de réduire les dommages causés par les radicaux libres dans le corps impliqués dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.

Bref, la noisette est un aliment qui mérite d’être connu de tous ceux qui souhaitent s’alimenter sainement.

Noisettes décortiquées bio

Comment les cuisiner ?

On peut les consommer de différentes façons : les noisettes sont parfaites en grignotage sain et gourmand et pour combler les petites faims. On peut aussi les associer à la poire, à l’endive et au roquefort, pour concocter des salades délicieuses et originales. Enfin, la noisette se marie également parfaitement avec le chocolat, d’où le succès d’une célèbre pâte à tartiner…

D’ailleurs Justebio vous propose deux recettes à bas de noisettes : le gâteau aux noisettes et aux amandes en poudre bio et la pâte à tartiner maison aux noisettes bio.

Et vous, quelle est la recette que vous proposez ? Justebio se fera un plaisir de la relayer dans son blog.

sabine fahyLa noisette : des bienfaits à connaitre !

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