La tarte aux fruits secs bio

Pour la préparation de cette recette, nous nous sommes inspiré d’une recette trouvée sur le site de cuisine actuelle.

Les ingrédients pour la tarte aux fruits secs bio

Pour la pâte sablée :

  • 150g de farine bio
  • 1 pincée de levure chimique
  • 75g de beurre mou
  • Zeste d’une demie orange
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Pour la garniture :

amandes décortiquées grillées juste bio
Noisettes décortiquées bio
pistaches décortiquées bio vrac
juste bio fruits sec vrac
noix de pécan juste bio
juste bio sucre vrac

Sucre de Canne Complet Bio

La préparation

Préparer la pâte sablée :

  • Versez sur votre plan de travail la farine, le sucre et la levure.
  • Faites un puits et ajoutez le zeste d’orange et le beurre mou.
  • Sablez la pâte.
  • Refaites un puits, versez-y l’œuf légèrement battu.
  • Mélangez la pâte sans trop la travailler.
  • Filmez-là et réservez-là au frais une heure.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte.
  • Piquez le fond de tarte et faites cuire à blanc 12 à 14 minutes avec des billes en céramique.
  • Laissez-là refroidir.

Préparer la garniture :

  • Faites torréfier les fruits secs dans une poêle et réservez-les.
  • Faites un caramel à sec avec le sucre, une fois celui-ci bien doré, arrêtez la cuisson en y incorporant la crème bouillante (attention aux projections).
  • Hors du feu, ajoutez le caramel et le beurre demi-sel.
  • Incorporez ensuite vos fruits secs et enrobez-les bien de caramel.
  • Versez ce mélange au fond de la tarte refroidie et laissez prendre au moins une heure.

L’aspect n’était pas digne des plus grands livre de recettes mais la tarte n’a pas fait long feu dans le bureau.

L'équipe Juste BioLa tarte aux fruits secs bio

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2 comments

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  • Jamesdress - 25 avril 2020 reply

    Thanks intended for offering these kinds of amazing knowledge.

    sabine fahy - 7 mai 2020 reply

    Thanks for your comment ! The team of Justebio

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