Camembert est une appellation générique qui désigne généralement un fromage industriel à pâte molle et à croûte fleurie. Commercialement, cette appellation d’origine normande ne fait l’objet d’aucune protection et se voit utilisée pour des fromages n’ayant parfois que peu de rapport avec le camembert originel. Libre à vous d’imaginer la même recette avec un autre fromage. C’est aussi une très bonne recette pour finir les fin des stocks en fruits secs.
Les ingrédients pour le camembert farci aux fruits secs bio
- 1 Camembert
- 100g de Mascarpone
- 50g d’Amandes décortiquées bio
- 30g de Noisettes décortiquées bio
- 50g de Pistaches décortiquées bio
- 70g de Cerneaux de noix bio
il est possible de rajouter des Figues séchées bio ou des Raisins secs bio.
La préparation
La farce aux fruits secs
- Couper ou concasser les fruits secs en petits morceaux
- Mélanger les morceaux avec le mascarpone
Le camembert farci au fruits secs bio
- Couper le camembert en 2 parties égales.
- faire une couche de la taille de l’épaisseur du camembert avec le mélange de fruits secs sur la partie basse.
- refermer avec la partie haute.
- Envelopper dans du film ou du papier alimentaire.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 jours.
- sortir 30 min avant dégustation.
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