Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le gingembre … sans jamais oser le demander !

Le gingembre : un super aliment !

Condiment asiatique très apprécié en Asie, le gingembre se cultive facilement. Originaire de Malaisie et d’Inde, il est produit et cultivé dans des zones tropicales très ensoleillées, comme en Inde, en Chine, en Indonésie, au Vietnam ou au Népal. C’est une plante tropicale de mi-ombre appréciant des températures avoisinant les 25 °C, et assez facile à cultiver.

Il fait partie de la même famille que le curcuma, autre épice apprécié pour ses vertus médicinales. D’ailleurs, on considère que les effets du gingembre sont décuplés lorsqu’il est associé au curcuma ou au poivre. C’est l’un des épices les plus utilisés à la fois dans la gastronomie et dans la médecine traditionnelle chinoise. Il est apprécié pour sa saveur piquante et est très reconnu comme remède naturel.

Si vous habitez dans une région chaude (comme le Sud de la France), une plantation en pleine terre est envisageable à partir de mi-mai. Paillez bien les rhizomes dès les premiers frimas ou sortez-les de terre pour les consommer en automne. Vous pourrez les conserver dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

De très nombreux bienfaits !

Les bienfaits du gingembre sont nombreux et le gingembre frais comme le gingembre confit ont leur intérêt. Le gingembre possède en effet des vertus pour soigner bien des maux.

Le gingembre est riche en minéraux comme le phosphore, le manganèse, le potassium ou le magnésium et contient également du calcium, du fer, du zinc et du sodium. Côté vitamines, le gingembre apporte un peu de vitamine B1, B2 et surtout B3. Attention, seul le gingembre frais contient de la vitamine C. Le rhizome de gingembre contient aussi des composés antioxydants puissants, qui lui confèrent quelques-uns de ses incroyables pouvoirs.

Le gingembre est surtout connu pour lutter contre la fatigue et les baisses de vitalité. Excellent tonifiant et fortifiant de l’organisme, il permet aussi de combattre la fièvre et les douleurs et présente des propriétés antibactériennes et antivirales très intéressantes.

C’est également un antioxydant puissant, qui permet de protéger les cellules des radicaux libres et donc du vieillissement.

C’est aussi un anti-inflammatoire 100% naturel et puissant : on considère que le rhizome de la plante pourrait être aussi efficace que l’ibuprofène !

En outre, il est réputé pour faciliter la digestion, réduire les nausées et vomissements liés au mal des transports, à la grossesse ou aux maladies.

Enfin, le gingembre est connu pour ses vertus aphrodisiaques : c’est plus lié au fait qu’il a une action tonifiante sur l’organisme qu’à à une action sur les hormones. D’ailleurs, pour démultiplier ses effets aphrodisiaques, il faut l’associer au ginseng, au maca du pérou ou au tribulus, 3 plantes qui ont des effets bien supérieurs sur la libido …

juste bio fruit seche vrac

Comment le déguster ?

Qu’il soit frais ou sec, le gingembre réveille les papilles avec son goût citronné et piquant. Il est très utilisé dans les cuisines asiatiques, surtout dans la cuisine indienne. Confit dans du sucre, c’est une friandise originale et saine, qui mérite d’être découverte.

D’ailleurs Justebio vous propose une délicieuse recette : les muffins au son d’avoine au gingembre confit et la pomme séchée bio.

Et vous, quelle est la recette que vous proposez ? Justebio se fera un plaisir de la relayer dans son blog.

sabine fahyTout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le gingembre … sans jamais oser le demander !

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