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Le riz basmati , une invitation au voyage !

Avr 9, 2020 | Actus, Alimentation

Exceptionnel à bien des égards, le riz basmati est l’un des riz les plus appréciés en France. Délicatement parfumé, il ne colle pas lors de la cuisson et présente un indice glycémique moins élevé que le riz blanc traditionnel. Alors quelle est son origine et quels sont ses bienfaits ? On vous en dit plus tout de suite.

D’où vient le riz basmati ?

Cultivé abondamment dans le Nord de l’Inde mais aussi dans les régions du Cachemire et du Pundjab, le riz basmati est le riz noble de l’Inde et du Pakistan. On le distingue grâce à ses grains longs et fins. Son nom signifie « reine des parfums » et celui-ci est bien trouvé tant son arôme est délicat. C’est en effet l’un des riz les plus parfumés au monde. Il est vieilli pendant une année après moisson pour développer pleinement sa saveur… Lors de la cuisson, son grain s’allonge mais ne gonfle que très peu. Il est réputé pour ne pas être collant, contrairement aux riz thaï ou japonais. C’est pour ça que c’est l’un des riz les plus appréciés, tant par les consommateurs que par les grands chefs, qui le mettent souvent à leur carte. Et c’est vrai qu’il accompagne parfaitement les plats de poisson, mais aussi les viandes en sauces.

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Les Vertus du riz basmati

En premier lieu, le riz basmati présente des qualités nutritionnelles intéressantes. Son indice glycémique (entre 56 et 69) est en effet plus faible que celui du riz blanc traditionnel, qui a un indice glycémique de 89. Le riz Basmati est donc plus approprié pour les diabétiques, selon l‘Association canadienne du diabète. Riche en glucides, mais relativement pauvre en lipides et en sodium, son pouvoir rassasiant est intéressant. Il se conserve longtemps dans son emballage d’origine (entre 24 et 30 mois). Mais vous pouvez aussi l’acheter en vrac et le stocker dans des bocaux. Choisissez-le bio de préférence. Découvrir notre riz basmati blanc bio en vrac.

Analyse pour 100 g :

Energie 1 489 kJ / 351 kcal
Matières Grasses 0.6 g
   dont Acides Gras Saturés 0.2 g
Glucides 79 g
   dont Sucres 0.5 g
Fibres Alimentaires 1.0 g
Protéines 6.8 g
Sel 0.03 g

 

Alors n’hésitez plus, et rendez vous en magasin ou sur notre Vrac Store pour découvrir notre riz basmati bio. Et pour varier vos plats, laissez-vous tenter par notre riz rouge bio.

 

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