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Les bienfaits des graines de tournesol

Août 17, 2021 | Actualités, Alimentation

Et si vous mettiez des graines de tournesol au programme de votre été ?

Depuis quelques années, les graines de tournesol ont du succès auprès des consommateurs. Mais savez-vous vraiment pourquoi ces petites graines font l’unanimité autour d’elles ? Dans cet article, nous allons vous dévoiler leurs bienfaits pour votre santé et vous donner quelques idées pour les agrémenter en cuisine.

L’été est le moment où jamais pour tenter de nouvelles expériences en cuisine !

D’où proviennent les graines de tournesol ?

Les graines de tournesol sont originaires du continent américain. Il s’agit des graines de la plante du tournesol, cultivée pour ses graines riches en huile alimentaire. Les huiles principalement utilisées en Europe sont celles de colza, d’olivier et de tournesol.

Cette plante est très ancienne. Elle aurait au moins 50 millions d’années selon le fossile de fleur de tournesol retrouvé en Patagonie jadis.

Longtemps, le tournesol fut utilisé dans l’alimentation. Mais aussi en tant que teinture pour colorer vêtements, objets et même les corps lors de rituels et cérémonies religieuses amérindiennes. Toute la plante était utilisée, les tiges servant à la confection de paniers tressés.

L’Espagne fut le premier pays d’Europe à utiliser le tournesol. La France également au 18ème siècle. Notamment dans la région de Nîmes où les graines étaient consommées et les fleurs utilisées en teinture pour colorer le vin.

Pour la petite histoire, ce sont les russes qui ont rendu le tournesol populaire en Europe grâce à un procédé d’extraction de l’huile des graines.

Le petit plus à savoir pour épater vos amis : le mot tournesol provient de l’italien « girasole » qui signifie tourne avec le soleil.

Cette capacité qu’a le tournesol à suivre le soleil tout au long de la journée lui confère des propriétés nutritionnelles exceptionnelles.

Les qualités nutritionnelles des graines de tournesol

Ajouter des graines de tournesol dans son alimentation, c’est assurément faire du bien à son corps tant elles renferment des qualités nutritionnelles incroyables !

Voici en effet, ce que l’on peut trouver dans ces graines :

  • du calcium
  • des protéines
  • mais aussi des vitamines A, B6, D et E
  • sans oublier les acides gras polyinsaturés
  • des minéraux tels que l’iode, le fer et le magnésium
  • des antioxydants
  • et des fibres

Les bienfaits du tournesol sur la santé

Avec toutes ces qualités nutritionnelles, les effets sur la santé ne peuvent qu’être bénéfiques ! Ainsi, les antioxydants luttent contre le vieillissement général du corps et des cellules. Tandis que les acides gras polyinsaturés contribuent à réduire efficacement le cholestérol.

On pense souvent à tort que le gras est mauvais pour la santé. Or, celui des graines de tournesol est, au contraire, très bénéfique.

Les minéraux du tournesol sont excellents pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Par ailleurs, les graines atténuent l’appétit grâce à leur pouvoir très rassasiant. C’est ainsi un aliment idéal pour les apéros ou les déjeuners d’été !

On en parle peu mais le tournesol a un véritable effet bénéfique sur notre humeur. Grâce à sa vitamine B6 qui lutte contre les humeurs sombres et les états dépressifs.

Les graines de tournesol ont des effets sur notre état général mais également sur notre peau. En effet, elles sont reconnues pour être bénéfiques sur les cheveux et les ongles. La kératine présente dans nos ongles et cheveux apprécie particulièrement les vitamines de cette plante, notamment la vitamine B et E qui agit également sur le renouvellement cellulaire et donc l’état de la peau.

Attention toutefois, si les graines de tournesol sont excellentes pour notre santé, elles ne se substituent pas à des traitements médicaux. Elles sont, comme de nombreux autres produits naturels, des compléments pour bien s’alimenter et gérer sa santé au quotidien.

Comment les utiliser en cuisine ?

Les graines ont une saveur assez neutre, ainsi, elles sont très faciles à accommoder au quotidien.

Elles se consomment de diverses manières : sous forme d’huile dans les salades ou pour les cuissons, torréfiées et salées à l’apéritif … mais elles peuvent également être utilisées crues.

Ce sont ces graines crues que nous proposons chez Juste Bio. Elles sont issues de productions biologiques évidemment, souvent d’Europe de l’Est (Roumanie, Bulgarie, Hongrie …) où l’on trouve des producteurs particulièrement respectueux du produit.

Leur prix est très économique et permet de faire du bien à son organisme sans mettre en péril son budget alimentation. Sans oublier qu’elles plaisent à tous et notamment aux enfants.

Il est très simple d’utiliser les graines de tournesol :

  • Saupoudrez vos belles salades d’été composées de tomates, de melon, de mozzarella … elles se marient très bien à un filet d’huile d’olive, à un trait de vinaigre balsamique et apportent une touche de croquant très agréable aux crudités. Elles aiment aussi beaucoup les salades de fruits frais. Pourquoi ne pas les mêler à un peu de verveine sur quelques morceaux de pêches blanches ?
  • Juste proposées crues et fraîches à l’apéritif, vous verrez les mains de vos invités s’en approcher régulièrement. On devient vite accro à la graine de tournesol !
  • Elles sont également idéales pour préparer vos pains maisons, vos crackers, vos granolas du petit-déjeuner…
    Vous trouverez d’ailleurs sur notre site, la recette du pain des sportifs aux fruits secs et aux graines.
  • Délicieuses dans une poêlée de légumes d’été mais également dans les omelettes, elles aiment beaucoup les œufs … quelques graines sur des œufs à la coque, hummmm !
  • Les graines de tournesol peuvent être moulues et ajoutées à vos farines dans les pâtes à gâteaux, pâtes à crêpes … elles ne changeront en rien le goût de vos préparations mais apporteront toutes leurs qualités nutritionnelles.

Comment conserver les graines ?

Elles se conservent à température ambiante mais au-delà de 20 degrés, nous vous conseillons de les conserver au réfrigérateur pour maintenir leurs valeurs nutritionnelles.

Vous savez tout maintenant sur les graines de tournesol. Bientôt, vous ne pourrez plus vous en passer pour votre plus grand plaisir et celui de votre famille !

Alors n’hésitez pas à nous dire quelle est votre recette préférée à base de graines de tournesol !

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