Histoire de la cranberry
La cranberry pousse dans les tourbières des régions froides, principalement en Amérique du Nord. Son nom vient de « Crane-berry » (baie de grue) car en début de floraison, ses fleurs pointent vers le sol et ressemblent à une tête de grue. Cette plante vivace peut atteindre 80cm et vivre jusqu’à 100 ans. Mais cette petite baie rouge est aussi connue sous le nom d’airelle, de canneberge, voire d’atoca en langage iroquois. Cependant, c’est le terme cranberry qui tend à s’imposer à travers le monde.
La cranberry a besoin d’énormes quantités d’eau pour pousser, car paradoxalement, c’est l’eau qui gèle autour des plants et des bourgeons, en les maintenant à une température de 0 degré, qui les protège du grand froid et des vents desséchants.
La cranberry peut se consommer fraîche, mais aussi sous forme de jus ou encore, comme c’est le cas chez nous, séchée. En effet, les baies séchées, faciles à trouver, sont goûteuses et permettent d’égayer le muesli du petit déjeuner par exemple. Les cranberries s’accordent très bien également avec le fromage blanc ou les yaourts, pour un dessert original. Enfin, elles vous permettront de réaliser des délicieux clafoutis ou muffins, originaux et plein de saveurs.
Vertus des cranberries
La cranberry est une grande source de vitamine C et d’antioxydants, très bénéfiques pour la santé. En effet, les antioxydants ont la réputation de lutter contre les radicaux libres et de prévenir le vieillissement. Les cranberries pourraient même contribuer à protéger le système cardiovasculaire…
Enfin, autre bienfait des cranberries, elles permettraient également d’éloigner les bactéries et certains virus (comme ceux du rhume ou de la grippe).
On dit aussi de la cranberry qu’elle aide à lutter contre les cystites (infections urinaires) en empêchant la bactérie E Coli d’adhérer à la vessie. Pour la même raison, la cranberry permettrait de lutter contre les infections des gencives, comme la parodontite, et protégerait des caries.
Enfin, comme tous les fruits séchés, la cranberry est aussi une véritable source de minéraux, comme le zinc et le magnésium. A ce titre, les sportifs l’apprécient beaucoup pour ses vertus de récupération. La cranberry fait partie des superfruits, réputés pour l’organisme. Voir notre article : Les superfruits : qui sont-ils et quels sont leurs pouvoirs ?
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