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Les Muffins potiron et mulberries

Nov 9, 2020 | Recettes

C’est l’automne, alors voici une recette de saison colorée et fun, qui vous fera en plus profiter des bienfaits des mulberries, ce super-fruit qu’il faut absolument connaitre.

Pour cette recette, nous nous sommes inspirés d’une recette trouvée sur le site Elle à table

Les ingrédients pour les muffins potiron et mulberries

Rapide à préparer, cette recette ne prend que 15mn de préparation et 20 mn de cuisson. Comme on utilise un pot de yaourt pour faire les dosages, elle est donc très facile à réaliser, même par des enfants. Et parce qu’elle est préparée à base de potiron, cette recette est toujours une réussite pour Halloween, mais pas seulement !

  • 1 yaourt nature
  • 3 œufs
  • 2 pots de farine de blé
  • 1 pot de farine de riz
  • 100 g de mulberries séchées bio
  • 150 g de chair de potiron
  • 3/4 de pot de vergeoise
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3/4 de pot d’huile de pépin de raisin
  • pour la décoration, des graines de courge bio
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La recette des muffins potiron et mulberries

  • Préchauffez le four sur th. 5 / soit environ 150°. Coupez la chair du potiron en dés et faites-la cuire 15 mn à la vapeur (ou à la casserole avec 2 c. à soupe d’eau). Egouttez-la parfaitement et écrasez-la à la fourchette. Laissez refroidir un moment.
  • Puis videz le yaourt dans un bol. Utilisez le pot vide comme mesure. Dans un saladier, mélangez selon les quantités indiquées les farines de blé et de riz, la vergeoise, la levure et 1 pincée de sel. Ajoutez l’huile, les œufs et le yaourt, puis mélangez à la spatule.
  • Incorporez ensuite la purée de potiron et les mulberries, éventuellement recoupées.
  • Versez dans des petits moules à muffins et faites cuire 20 mn. Dégustez tiède ou froid. Et pour la décoration, vous pouvez rajouter des graines de courge : le vert se mariera parfaitement avec l’orangé des muffins.

Cette recette, très facile à réaliser, fera son petit effet grâce à la couleur des muffins. Originale, elle devrait ravir petits et grands. En plus, elle est réalisée à base de mulberries, un aliment avec plein de super bénéfices ! Alors pour tout savoir sur les mulberries, lisez notre article « Les mulberries : si t’en manges t’as tout compris ».

Et vous, pour quelle recette utilisez-vous des mulberries ?

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