Pain à la vapeur douce aux graines de sésame noir et noix de cajou Bio

8 personnes – Durée : 20 minutes – niveau : Moyen

Ingrédients :

• 140 g de farine de seigle complète bio
• 140 g de farine de sarrasin bio
• 2 c.à.s de psyllium blond bio
• 2 c.à.s de son d’avoine bio
• 2 c.à.s de graines de sésame bio + pour la décoration
• 1 poignée de noix de cajou bio concassées
• 1 c.à.dessert de sucre de canne complet bio (optionnel)
• 2 oeufs
• 1 c.à.soupe plate de vinaigre de cidre non filtré bio
• 1 c.à.dessert de poudre à levé
• 1 c.à.café de bicarbonate alimentaire bio
• 1 c.à.dessert de sel non raffiné
• 330 ml d’eau de source non calcaire

Préparation :

1. Remplir la cuve de votre cuit vapeur au 2/3 et faire chauffer l’eau.
2. Dans un grand saladier mélanger les deux farines, du psyllium, le son d’avoine, les graines de sésame noir, noix de cajou concassés, le bicarbonate alimentaire, poudre à levé, sucre non raffiné et du sel.
3. Ajouter les deux œufs, le vinaigre de cidre et en dernier l’eau de source.
4. Mélanger cette préparation avec une cuillère en bois et ensuite travailler avec les mains, pour obtenir une pâte dense et homogène.
5. Tapisser votre moule à cake avec du papier cuisson naturel.
6. Verser la pâte à pain dans le moule.
7. Bien lisser la surface de moule à cake, saupoudrer de graines de sésame noir.
8. Placer votre pain sur le tamis de votre cuit vapeur.
9. Couvrir et laisser cuire sans soulever le couvercle pendant 60 minutes.
10. Après ce temps sortir le pain de votre cuit vapeur, enlever le moule.
11. Laisser refroidir avant de le trancher.

ASTUCE:

On vous conseille de couper des tranches fines et régulières et de les faire griller au grille-pain.

Il ne reste plus qu’à vous régaler !