8 personnes – Durée : 20 minutes – niveau : Moyen
Ingrédients :
- 140 g de farine de seigle complète bio
- 140 g de farine de sarrasin bio
- 2 c.à.s de psyllium blond bio
- 2 c.à.s de son d’avoine bio
- 2 c.à.s de graines de sésame bio + pour la décoration
- 1 poignée de noix de cajou bio concassées
- 1 c.à.dessert de sucre de canne complet bio (optionnel)
- 2 oeufs
- 1 c.à.soupe plate de vinaigre de cidre non filtré bio
- 1 c.à.dessert de poudre à levé
- 1 c.à.café de bicarbonate alimentaire bio
- 1 c.à.dessert de sel non raffiné
- 330 ml d’eau de source non calcaire
Son d'Avoine Bio
Sésame complet bio Justebio
Sucre de Canne Bio
Préparation :
- Remplir la cuve de votre cuit vapeur au 2/3 et faire chauffer l’eau.
- Dans un grand saladier mélanger les deux farines, du psyllium, le son d’avoine, les graines de sésame noir, noix de cajou concassés, le bicarbonate alimentaire, poudre à levé, sucre non raffiné et du sel.
- Ajouter les deux œufs, le vinaigre de cidre et en dernier l’eau de source.
- Mélanger cette préparation avec une cuillère en bois et ensuite travailler avec les mains, pour obtenir une pâte dense et homogène.
- Tapisser votre moule à cake avec du papier cuisson naturel.
- Verser la pâte à pain dans le moule.
- Bien lisser la surface de moule à cake, saupoudrer de graines de sésame noir.
- Placer votre pain sur le tamis de votre cuit vapeur.
- Couvrir et laisser cuire sans soulever le couvercle pendant 60 minutes.
- Après ce temps sortir le pain de votre cuit vapeur, enlever le moule.
- Laisser refroidir avant de le trancher.
ASTUCE:
On vous conseille de couper des tranches fines et régulières et de les faire griller au grille-pain.
Il ne reste plus qu’à vous régaler !
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