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Pourquoi faut-il manger bio ?

Fév 15, 2021 | Alimentation, Engagements

L’alimentation bio ne cesse de progresser. Selon le baromètre AGENCE Bio/ CSA de janvier 2017, 7 Français sur 10 consomment des produits bio régulièrement, c’est-à-dire au moins une fois par mois. Les principales motivations sont : la santé (66%), la protection de l’environnement (58%) et la qualité/ le goût des aliments (56%). Ces comportements sont-ils fondés ? Ce qui revient à répondre à la question principale : pourquoi manger bio ?

Manger bio présente de nombreux avantages

Qu’est-ce que le bio ?

Par alimentation bio, nous entendons les produits issus de l’agriculture biologique. Et ce mode de culture ou d’élevage présente 3 avantages principaux. Le premier, c’est que les modes de cultures bio sont plus respectueux des animaux et de l’environnement. Normalement, l’alimentation bio respecte le cycle naturel des cultures et ne propose donc que des produits de saison. même chose pour l’élevage : les animaux sont nourris avec une alimentation saine, et leur laisse le temps et l’espace de se développer de façon naturelle et non intensive. Enfin, les produits bio minimisent au maximum les substances toxiques potentiellement dangereuses pour la santé (engrais, OGM, additifs, fertilisants, pesticides…).

Premier argument : manger bio permet de préserver sa santé

On l’a vu, la préoccupation principale des consommateurs qui mangent bio est d’adopter une alimentation bonne pour leur santé. Et c’est vrai que l’atout santé des produits bio est dû à leur mode de culture. Le label Bio certifie qu’aucun élément OGM, engrais chimique, herbicide, ou pesticide de synthèse ne sont utilisés.Or, si la quantité de pesticides contenue dans les aliments que nous consommons est souvent obscure, en revanche leurs effets néfastes sur la santé sont bien réels. Il est désormais prouvé que ceux-ci sont la cause de nombreux cancers, sont responsables de la perturbation hormonale, de la perturbation de la fonction nerveuse ou celle du système immunitaire. Irritations de la peau, maladies dégénératives seraient également dues à une mauvaise alimentation …

Deuxième argument : retrouver le gout et la saveur des aliments

Ce que l’on sait moins, c’est que l’alimentation bio permet également de retrouver le goût et la saveur des aliments. Le processus d’obtention des produits bio suit le cours normal de la nature, et ce processus plus lent permet aux produits de développer toute leur saveur. Résultat : les produits bio sont caractérisés par leurs nombreux nutriments que l’on ne trouve plus de nos jours dans la plupart des aliments transformés et industrialisés. Et comme aucun élément néfaste n’est présent pour les éliminer, le goût de vos repas devient authentique et vos papilles retrouvent des saveurs oubliées !

Troisième argument : c’est un mode de culture bon pour l’environnement

Un autre avantage du bio, c’est la préservation de l’environnement. En effet, pour produire les aliments bio, les agriculteurs et les éleveurs n’utilisent aucune substance susceptible d’agresser le sol, ou les plantes. Ainsi la nature (les sols, mais aussi les forêts, les rivières, etc.) est protégée des substances dont la nocivité n’est plus à prouver (herbicides, pesticides, fertilisants…). Pour les amoureux de la nature c’est un avantage certain !

Manger bio revient-il plus cher ?

A court terme, manger bio parait souvent plus cher

En effet, et c’est là l’inconvénient principal : manger bio revient plus cher. Le prix de certains produits au kilo peut en effet doubler par rapport aux produits non issus de l’agriculture biologique. C’est le cas de certaines viandes, parfois de fruits et légumes, etc. Cette différence de tarif peut s’expliquer par deux raisons principales. La première, c’est que, comme on n’utilise pas de pesticides ou d’engrais, les rendements sont souvent beaucoup plus faibles. On l’a dit, si on respecte le cycle naturel des cultures, sans intervenir pour « forcer les choses », il faudra attendre plus longtemps avant de pouvoir récolter…

La deuxième raison est due au supplément de main d’œuvre indispensable à l’agriculture biologique. En effet les opérations de désherbage, entre autres, entièrement manuelles, reviennent plus cher au producteur.

A long terme, manger bio s’avère rentable et simplement indispensable

Mais de plus en plus de voix s’élèvent pour expliquer que manger bio, au niveau sociétal, ne revient pas plus cher, bien au contraire. En effet, le coût sociétal de la consommation de nourriture industrielle est incalculable tant il est énorme. On considère que le consommateur paye ⅓ du prix d’un produit industriel, un autre tiers est payé par le contribuable, et le dernier tiers par la nature… Si l’on considère la nature, on sait que les coûts de dépollution des eaux et des terres sont gigantesques. Si l’on considère les dépenses de soin pour venir à bout des cancers et autres maladies dues à une alimentation intensive, et qui ne cessent de se multiplier ces dernières années, les sommes sont encore plus considérables ! Et outre le problème de santé publique généré, tout cet argent sort directement de la poche du contribuable…

Pour conclure : manger bio est bon pour la santé et pour la planète

On l’a vu, il devient indispensable de manger bio. Pour sa santé et pour préserver la planète. D’ailleurs, les jeunes générations ne s’y trompent pas, et sont les plus fervents défenseurs de l’alimentation bio. Même si c’est un budget important, de plus en plus de familles à revenu « modeste » font le choix de privilégier une alimentation bio, saine et durable. Et souvent, les personnes ayant adopté le bio arrivent à ne pas augmenter leur facture alimentaire. Notamment en réduisant leur consommation de viande, ou en supprimant les produits élaborés et transformés, souvent plus chers que les produits bruts.

Et pour tout connaître des labels et certifications bio, retrouvez notre article sur le blog.

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