L’été est la saison des tartinades. Alors pour varier des préparations traditionnelles et épater vos invités, découvrez notre recette de tartinade de pois cassés et citron vert ! Savoureuse et très simple à réaliser,  cette tartinade pourra également vous servir de base pour y tremper des légumes frais. A découvrir absolument !

Cette recette a été trouvée sur le site 750g, de la vie dans la cuisine ! Rapide à faire et peu onéreuse, cette recette deviendra vite un incontournable de vos recettes de l’été ! Alors lancez-vous !

Les ingrédients pour la tartinade de pois cassés et citron vert

Pour 4 personnes environ :

• 200 g de pois cassés bio cuits (80g de secs)
• 1 petite tomate
• 1/2 c à café de mélange d’épices tex-mex (cumin, coriandre, piment de Cayenne)
• 1 jus de citron vert
• 50g d’oignons
• 3 ou 4 gousses d’ail
• 4 c à soupe d’huile d’olive

La recette

• Éplucher les oignons et les couper très finement. Mettre une cuillère d’huile d’olive dans une petite casserole, ajouter les oignons et les faire mijoter 4/5 minutes à couvert sans les colorer. 

• Ajouter l’ail écrasé et les épices. Laisser encore mijoter 5 minutes toujours à couvert. Laver et découper la tomate en petits dés. 

• Presser un jus de citron. 

• Dans un saladier, disposer les pois cassés avec la préparation aromatique, les dés de tomate et le jus de citron. Mixer assez grossièrement jusqu’à obtenir une tartinade verte comme un guacamole. Assaisonner et goûter. Rajouter sel et poivre à votre convenance.

Comme indiqué au début de l’article, vous pouvez déguster cette recette sur des tranches de pain complet, ou alors y tremper des légumes frais découpés en bâtonnets.

Pour plus d’informations sur les bienfaits des pois cassés dans votre alimentation, retrouvez notre article : Les pois cassés, de nombreux atouts santé et nutrition.