Salade de quinoa aux fruits secs et agrumes

 Préparation : 

1. • Rincez le quinoa sous l'eau froide dans une passoire fine pour éliminer l'amertume naturelle du grain. Égouttez bien.
   • Dans une casserole, portez 2 tasses d'eau à ébullition. Ajoutez le quinoa et réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le quinoa soit tendre.
   • Pendant que le quinoa cuit, préparez les fruits secs. Hachez finement les abricots secs et mesurez les raisins secs.
   • Une fois que le quinoa est cuit, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement.
   • Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les abricots secs hachés, les raisins secs, les zestes d'orange, le jus de citron et l'huile d'olive. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
   • Assaisonnez la salade de quinoa avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût. Ajoutez plus de jus de citron ou d'huile d'olive si nécessaire.
   • Réfrigérez la salade pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
   • Avant de servir, remuez à nouveau la salade de quinoa et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez éventuellement de zestes d'orange supplémentaires pour plus de fraîcheur.
   • Servez la salade de quinoa aux fruits secs et agrumes comme accompagnement ou en plat principal pour un repas léger et sain.