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De délicieuses recettes pour cuisiner le sarrasin, cette « pseudo céréale » qui vous veut du bien !

Mar 4, 2021 | Alimentation, Recettes

Riche en protéines, en fibres et en magnésium, le sarrasin est à découvrir absolument ! D’abord parce que le sarrasin est sans gluten et convient donc aux personnes qui y sont intolérantes. Ensuite grâce aux glucides complexes qu’il apporte et à ses fibres hydrosolubles, il a un fort pouvoir de satiété et permet donc de modérer l’appétit. Enfin, il présente un fort pouvoir antioxydant. Alors pour vos plats sucrés ou salés, laissez-vous tenter par nos recettes délicieuses et faciles à faire !

La crème au chocolat au sarrasin, noisettes et bananes

Nous avons trouvé cette recette sur le site Cuisine az.

Liste des ingrédients

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 4 c. à soupe de sarrasin bio réduit en poudre
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 l de lait
  • 150 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 grosse poignée de noisettes bio entières concassées
  • 2 bananes
  • copeaux de chocolat

La recette

  • Faites fondre le chocolat coupé en morceaux et la crème fraîche dans une casserole au bain-marie.
  • Battez les œufs avec le sucre dans un saladier.
  • Ajoutez le chocolat fondu et remuez bien.
  • Ajoutez le sarrasin en poudre et la fécule de maïs puis mélangez bien jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
  • Versez la crème dans des petits pots bien propres.
  • Laissez refroidir à température ambiante puis placez 3 heures au frais.
  • Pelez et coupez les bananes en rondelles.
  • Parsemez les copeaux de chocolat sur le dessus des crèmes.
  • Ajoutez les rondelles de bananes et les noisettes concassées.

Le crumble mangue, fraises et noix de pécan au sarrasin

Cette recette a également été proposée sur le site Cuisine az.

Liste des ingrédients

La recette

  • Mélangez le sarrasin cuit et réduit en poudre, la poudre d’amandes, la cassonade et le beurre mou dans un récipient jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Réservez.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Pelez et dénoyautez la mangue.
  • Coupez la chair en petits morceaux.
  • Nettoyez et équeutez les fraises.
  • Coupez-les en morceaux.
  • Placez les morceaux de mangue et de fraises dans un plat allant au four préalablement beurré.
  • Saupoudrez-les de sucre vanillé.
  • Émiettez la pâte à crumble sur le dessus.
  • Répartissez les noix de pécan sur le crumble en les enfonçant légèrement.
  • Enfournez pendant 30 minutes et dégustez encore tiède !

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