Riche en protéines, en fibres et en magnésium, le sarrasin est à découvrir absolument ! D’abord parce que le sarrasin est sans gluten et convient donc aux personnes qui y sont intolérantes. Ensuite grâce aux glucides complexes qu’il apporte et à ses fibres hydrosolubles, il a un fort pouvoir de satiété et permet donc de modérer l’appétit. Enfin, il présente un fort pouvoir antioxydant. Alors pour vos plats sucrés ou salés, laissez-vous tenter par nos recettes délicieuses et faciles à faire !
La crème au chocolat au sarrasin, noisettes et bananes
Nous avons trouvé cette recette sur le site Cuisine az.
Liste des ingrédients
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 4 c. à soupe de sarrasin bio réduit en poudre
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 l de lait
- 150 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d’œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 grosse poignée de noisettes bio entières concassées
- 2 bananes
- copeaux de chocolat
La recette
- Faites fondre le chocolat coupé en morceaux et la crème fraîche dans une casserole au bain-marie.
- Battez les œufs avec le sucre dans un saladier.
- Ajoutez le chocolat fondu et remuez bien.
- Ajoutez le sarrasin en poudre et la fécule de maïs puis mélangez bien jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
- Versez la crème dans des petits pots bien propres.
- Laissez refroidir à température ambiante puis placez 3 heures au frais.
- Pelez et coupez les bananes en rondelles.
- Parsemez les copeaux de chocolat sur le dessus des crèmes.
- Ajoutez les rondelles de bananes et les noisettes concassées.
Le crumble mangue, fraises et noix de pécan au sarrasin
Cette recette a également été proposée sur le site Cuisine az.
Liste des ingrédients
- 1 mangue
- 250 g de fraises
- 100 g de noix de pécan bio
- 100 g de beurre mou
- 50 g de poudre d’amandes bio
- 100 g de sarrasin bio cuit et réduit en poudre
- 50 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
La recette
- Mélangez le sarrasin cuit et réduit en poudre, la poudre d’amandes, la cassonade et le beurre mou dans un récipient jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez et dénoyautez la mangue.
- Coupez la chair en petits morceaux.
- Nettoyez et équeutez les fraises.
- Coupez-les en morceaux.
- Placez les morceaux de mangue et de fraises dans un plat allant au four préalablement beurré.
- Saupoudrez-les de sucre vanillé.
- Émiettez la pâte à crumble sur le dessus.
- Répartissez les noix de pécan sur le crumble en les enfonçant légèrement.
- Enfournez pendant 30 minutes et dégustez encore tiède !
