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La crème brûlée tilleul menthe

Déc 15, 2020 | Recettes

L’hiver, on a tous envie de desserts réconfortants, et qui rappellent les bonnes recettes d’antan… Alors nous vous avons préparé une recette originale et gourmande : la crème brûlée tilleul menthe. Laissez-vous tenter !

Pour cette recette, nous nous sommes inspirés de plusieurs préparations et nous vous avons concocté notre petit dessert maison …

Les ingrédients pour la crème brûlée tilleul menthe

Comptez 30 minutes de temps de préparation et 1 heure de temps de cuisson . Difficulté : difficile.

  • 10g d’infusion tilleul menthe JusteBio
  • 160 G de sucre de canne complet JusteBio
  • 4 cuillères à soupe de sucre cassonade pour le caramel
  • 80 Cl de crème fluide
  • 6 Jaunes d’œufs + 4 œufs entiers
  • 2 Gousses de vanille

La préparation

Battre les jaunes d’œufs avec 160 g sucre de canne complet JusteBio et faire blanchir.

Puis mettre la crème à chauffer, ajouter les gousses de vanille fendues et l’infusion tilleul menthe JusteBio et laisser infuser 20 mn.

Ensuite, filtrer au chinois et ajouter au mélange œufs/sucre, et bien mélanger.

Puis répartir dans des moules et mettre au bain marie th 100° pendant 1h.

Laisser refroidir et mettre au frigo pour 3h minimum.

Enfin, saupoudrer le sucre cassonade et faire caraméliser à l’aide d’un chalumeau ou d’un fer. Attention, cette étape est difficile, si vous cuisinez avec vos enfants, surveiller les plus jeunes lors de cette étape !

Vous pouvez ajouter la décoration de votre choix. Ici, la crème brûlée est décorée de de groseilles et de feuilles de menthe fraiches. A vous de jouer !

Cette recette gourmande va ravir vos invités et fera merveille lors des fêtes ! Et pour tous ceux qui aiment les tisanes et qui veulent en savoir plus sur leurs bienfaits, lisez notre article : les-tisanes-des-vertus-incomparables.

Et vous, avez-vous des recettes à partager ?

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