Les muffins sont de petits gâteaux individuels s’apparentant aux madeleines. Apparus au pays de Galles aux alentours du XIème siècle, ils sont très répandus dans les pays Anglo-saxons, principalement aux États-Unis.
Le principe caractéristique de fabrication des muffins consiste à préparer le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs séparément, puis à mélanger rapidement et grossièrement les deux préparations. Contrairement aux Cupcakes, les muffins n’ont jamais de glaçage.
Les muffins sont traditionnellement sucrés. On peut les retrouver au chocolat (avec des pépites de chocolat) ou nature, mais il existe de nombreuses autres variétés : fraise, banane, framboise, orange, vanille, myrtille ou bleuets, etc.
Il existe également des muffins salés, les English muffins ou muffins anglais (au Canada), ressemblant à des sortes de petites crêpes très épaisses, faits à partir de pâte levée. Ces muffins salés sont quelquefois faits avec de la farine complète. Ils sont notamment employés comme base de la préparation des « œufs Bénédicte ».
Ingrédients
Pour mettre des paillettes dans la vie de vos invités le soir du réveillon, il vous faudra :
- 70g de farine ici mélange ( kamut + coco )
- 30g de Son d’Avoine Bio
- 150 ml de lait végétal
- 5g de poudre à lever bio
- 100g de yaourt végétal ( ou autre )
- 50g de Tomates Séchées Bio
- 50g de Figues Séchées Bio
Préparation des Muffins de Noël
- Garder de coter 30g de tomates et 30g de figues coupés en morceaux pour le topping,
- Mélanger ensembles les ingrédients,
- Verser la préparation dans des petits moules à muffins,
- Mettre par dessus un morceau de tomate et de figue,
- Et hop enfourner pour 40 min à 180°C.
Et voilà une recette simple à réaliser, originale et très gourmande. De quoi ravir vos invités. Qu’en pensez-vous ?
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